Sushi de quinua

Ingredientes

-3 tazas de quinua cocida
-5 cl. De singani
-1 ½ cucharas de azúcar
-2 tazas de espinaca
-2 zanahorias
-1 taza de zapallo
-150 gr. de filete de trucha
-Sal, pimienta

Preparación

Mezclar la quinua cocida con el azúcar y el singani. Blanquear las hojas de espinaca un minuto en agua hirviendo. Colocar las hojas de espinaca sobre un secador limpio.

Repartir la quinua sobre las hojas de espinaca. Poner en el medio la zanahoria, el zapallo y la trucha en juliana. Enrollar y cortar en trozos de 2 a 3 cm.

Disfrute con el acompañamiento de su elección