Crema de zanahorias

Ingedientes

-400 g. de zanahorias picadas
-25 g. de mantequilla
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-300 g. de tomates picados
-Un ramillete de hierbas
-2 manzanas cortadas en dados
-1 litro de caldo de verduras o de pollo
-4 cucharadas de nata líquida
-Sal y pimienta

Preparación

Caliente la mantequilla en una cazuela y rehogue la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes, agregue todos los ingredientes restantes, tape y cocine durante 30 minutos o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

A continuación, rectifique la sazón, vierta en la licuadora y bata hasta obtener una crema suave y homogénea. Pase por un pasapurés y vierta de nuevo en la cazuela.

Caliente bien, vierta en una sopera y añada la nata.
Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!